Чому багато кафе і ресторанів поєднують в меню суші і піцу? ℗

Чому так багато кафе і ресторанів поєднують в меню суші і піцу? Така “синергія” стала популярною через кілька ключових причин:

• Різноманіття для гостей. Ці страви мають різну кулінарну природу — піца насичена й калорійна, суші легші й корисніші, що дозволяє задовольнити смаки різних клієнтів (наприклад, сімей або компаній друзів).
• Популярність обох страв. Піца та суші — одні з найзатребуваніших страв у світі, тому їх об’єднання допомагає закладу залучити більше гостей.
• Рентабельність. Кухня для піци та суші вимагає різних продуктів і обладнання, але об’єднання цих меню дозволяє ефективніше використовувати ресурси й збільшити продажі.
• Тренд ф’южн-кухні. Сучасна гастрономія заохочує експерименти. У деяких ресторанах навіть створюють “піца-суші” — рулети у формі піци чи піцу з елементами японської кухні (норі, васабі, сирої риби).
• Швидка доставка: піца й суші чудово підходять для доставки — це зручно для клієнтів і вигідно для бізнесу.

Таке поєднання вигідно закладам і приваблює широку аудиторію. Одним із таких закладів є https://yapiko.com.ua/ua/harkiv/pizza-italiani/ у Харкові.

У цьому контексті ми поговоримо про нові тренди у приготуванні піци в закладах громадського харчування та перевірені популярні рецепти.

Піца — фаворит

Піца завжди була фаворитом серед відвідувачів кафе й ресторанів. Водночас зростаючий попит на унікальні та сучасні рішення змушує заклади громадського харчування шукати інноваційні підходи. Сьогодні піца перестала бути лише традиційною італійською стравою — вона стала інтернаціональною платформою для експериментів. Розглянемо найсучасніші тенденції, які пропонують заклади, а також рецепти, які залишаються популярними та перевіреними роками.

Тренди у піца-індустрії

Інтернаціоналізація рецептів

У піці дедалі частіше поєднуються смаки різних кухонь світу. Наприклад, мексиканська піца з начинкою з тако (яловичина, гуакамоле, сальса), азійська з теріякі-куркою чи навіть японська з васабі, лососем та норі.

У деяких закладах додають елементи близькосхідної кухні, наприклад, хумус як основа замість соусу.

Крафтові інгредієнти

Фермерські продукти: локальні заклади намагаються підтримувати місцевих виробників, використовуючи органічні овочі, сир, м’ясо.

Серед сирів стають популярними не лише класичні моцарела й пармезан, але й буррата, страчатела чи навіть козячий сир.

Експерименти з тістом

Чорне тісто з додаванням вугілля для очищення організму — популярний варіант серед тих, хто прагне нестандартного вигляду.

Безглютенові основи на базі мигдального борошна чи цвітної капусти знаходять попит серед прихильників здорового харчування.

Збільшення використання цільнозернового чи навіть гречаного борошна.

“Високі технології” у подачі

У сучасних закладах популярними стають відкриті печі для випікання, щоб гості могли бачити процес. Наприклад, у дров’яній печі піца випікається швидше й набуває традиційного смаку.

Використання спеціальних каменів для презентації піци або стильних дерев’яних дощечок додає вишуканості.

Сезонність меню

Заклади все частіше змінюють меню залежно від сезону: восени це можуть бути піци з гарбузом і грушею, навесні — зі спаржею, літні варіанти з ягодами.

Рослинні тренди

Успіх веганської піци не зменшується: замість сиру використовують кеш’ю-соус, а м’ясо замінюють на гриби, нут чи тофу. Для хрусткої скоринки часто використовують оливкову олію з прянощами.

Міні-піци та індивідуальні варіанти

Персоналізовані піци стали нормою. Гості обирають розмір, тісто й начинку, створюючи власний унікальний рецепт.

Популярні перевірені рецепти піци

Традиційна “Маргарита”

Інгредієнти: тісто, томатний соус, моцарела, свіжий базилік, оливкова олія.
Секрет успіху: свіжість інгредієнтів і правильний баланс між томатами та сиром.

Піца “Прошуто і рукола”

Інгредієнти: основа, томатний соус, прошуто, рукола, пармезан.
Фішка: прошуто додається після випікання, щоб зберегти його ніжність.

“Карбонара”

Інгредієнти: вершковий соус, бекон, яєчний жовток, сир пекоріно.
Родзинка: сир плавиться разом із жовтком, створюючи насичений кремовий смак.

Карбонара з yapiko.com.ua

Вегетаріанська з овочами гриль

Інгредієнти: соус песто, баклажани, кабачки, чері, моцарела.
Порада: овочі слід обсмажити на грилі перед викладенням на основу.

Десертна піца

Інгредієнти: основа з медом, шоколад, ягоди, вершковий сир.
Цікавинка: подача гарячої піци з кулькою морозива на середині.

Матеріал публікується на правах реклами ℗